Gümüşhane Kelkit’te 1967 yılında dünyaya gelen Kolat, aile birleşimi çerçevesinde küçük yaşta Almanya’ya geldi. İlk, orta ve lise öğrenimini Berlin’de tamamlayan Kolat, 1986 yılında lise bitirme sınavını geçti. Berlin Teknik Üniversitesi’nde Sanayi Matematiği Bölümünü bitirdi. Kolat, Almanya Türk Toplumu (TGD) Genel Başkanı Kenan Kolat ile evli.Almanya’da Sosyal Demokrat Partili (SPD) Berlin Eyalet Meclisi Üyesi Dilek Kolat, eyaletin Uyum, Çalışma ve Sosyal İşler Bakanlığı görevini yürütmektedir.