1954 yılında Gümüşhane’nin Kırıklı Köyü’nde doğdu. İlkokulu köyünde, liseyi Gümüşhane Lisesi’nde tamamladı. 1971 yılında Gümüşhane İlköğretmen Okulu’ndan mezun olduktan sonra Bayburt Başçımal Köyü ve Gümüşhane Yukarı Alıçlı Köyü’nde öğretmenlik yaptı. Fatih Eğitim Enstitüsü Sosyal Bilgiler Bölümü’nü bitirdikten sonra Tekke Ortaokulu, Gümüşhane Lisesi ve Gümüşhane Ticaret Meslek Lisesi’nde görev aldı. Askerlik hizmetini Yedek Subay öğretmen olarak Patnos’ta tamamladı.
1980 yılında Gümüşhane İl Milli Eğitim Müdür Yardımcılığı görevine atandı. 1981’de İstanbul İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nde Müdür Yardımcısı olarak görev yaptı. 1987 yılında Marmara Üniversitesi Tarih Anabilim Dalı’nda lisans eğitimini, 1991’de İstanbul Üniversitesi’nde yüksek lisansını ve 1993 yılında doktora eğitimini tamamladı. Eğitim alanındaki hizmetlerinin yanı sıra, 2007 Genel Seçimlerinde Milliyetçi Hareket Partisi’nden İstanbul 2. Bölge milletvekili aday adayı oldu.
Uzun yıllar eğitim yöneticiliği yaptıktan sonra Düzce’nin Yığılca ilçesinde İlçe Milli Eğitim Müdürü olarak görev yaptı. 2016 yılı itibarıyla bu görevini sürdürmekteydi. Aynı zamanda birçok sivil toplum kuruluşunda aktif roller üstlendi; Gümüşhaneli İş İnsanları ve Yöneticileri Derneği (GİYAD) Denetim Kurulu Üyesi olarak görev aldı.
Sanatla da ilgilenen Dr. Aşkın, halk müziği alanında “Anadolu’m” (2002) ve “Güneş Doğarken” (2009) adlı iki albüm yayımladı. Ayrıca “Resimli Türk Tarihi Ansiklopedisi” adlı eseri Bayrak Yayınları tarafından yayımlandı.
Dr. Cevdet Aşkın evli ve dört çocuk babasıdır.
